用途で選ぶ、お米の選び方ガイド

特別な主張はないけれど、毎日食べても飽きがこない。それが「あけぼの」の魅力です。

柔らかめの炊き上がりで粘りも控えめ、どんなおかずとも自然になじみます。学校給食や社員食堂のような大量調理の現場でも長く信頼されてきた品種で、炊飯の水加減に対する許容範囲も広く、扱いやすいお米です。

「毎日続けられる味」を探している方に、まず候補にしていただきたい品種です。

明治時代に岡山で生まれ、コシヒカリなど後の品種のルーツにもなった歴史ある品種です。甘みや粘りを前面に出すタイプではなく、噛むほどに広がる控えめな旨味が持ち味です。

冷めても硬くなりにくいため、お弁当やおにぎりにもよく合います。料理の味を引き立てる「脇役としての強さ」を求める方や、お米そのものの歴史や背景に興味がある方におすすめです。

広島県福山市で生まれた、比較的新しい品種です。炊き上がりはやわらかく、もちもちとした粘りが特徴で、自然な甘みと炊飯時の香りの良さも魅力です。

食味ランキングで3年連続「特A」を獲得するなど、味の評価が高い品種でもあります。名前の縁起の良さから、結婚祝いや誕生日などの贈り物として選ばれることも多いお米です。

つやきらりは、高温に強い品種として開発された比較的新しいブランド米で、炊き上がりの強い光沢と、しっかりとした粘り・甘みが特徴です。見た目の美しさからも、特別な日のごはんとして選ばれることが増えています。

近年注目度が高まっている品種で、「話題性のあるお米を試してみたい」という方に向いています。